SIAD

Confezionamento - azoto, anidride carbonica e ossigeno
Le tecnologie SIAD di Confezionamento in Atmosfera Controllata (CAP) e Confezionamento in atmosfera Modificata/Protettiva (MAP) impiegano azoto, anidride carbonica e ossigeno al fine di ridurre la crescita microbica e ritardare il deterioramento e la degradazione enzimatica e biochimica degli alimenti.

Confezionamento - snack e merendine
Nella produzione di snack e merendine, l’esperienza dimostrata da SIAD nel confezionamento in atmosfera protettiva è garanzia di prolungamento della durata del prodotto.

Confezionamento - prodotti a base di carne rossa
I prodotti a base di carne rossa, in particolare le carni lavorate e pre-affettate, possono essere conservati freschi più a lungo, così come è possibile raddoppiare la durata della carne di pollo, sia congelata che già cotta.

Confezionamento - pasta e altri elementi naturali
Anche nel caso della pasta e di altri alimenti naturali privi di conservanti, i gas ad uso alimentare incrementano notevolmente la durata senza provocare deterioramento e muffe.

Confezionamento - rallentare la degradazione
In generale, l’aggiunta della miscela di gas appropriata rallenta notevolmente la degradazione, migliora l’aroma, la freschezza e la nutrizionalità degli alimenti e riduce, al contempo, i costi di trasporto.

Confezionamento - atmosfera modificata protettiva
Il Confezionamento in Atmosfera Modificata/Protettiva (MAP) utilizza i gas atmosferici, gli stessi che respiriamo, ma con differenti livelli di concentrazione, in modo che questi contrastino il deterioramento operato da parte dei batteri.

Confezionamento - MAP contro i batteri
Questa tecnologia inibisce la proliferazione di muffa e batteri, riduce la perdita d’umidità ed il ritiro del prodotto, controlla l’azione biochimica ed enzimatica, per rallentare la degradazione e la stagionatura, e preserva l’aroma naturale, il colore e la consistenza.

Confezionamento - allungamento della vita commerciale del prodotto
Il risultato è il prolungamento della vita commerciale del prodotto (shelf-life) e, al contempo, la garanzia di alta qualità dell’alimento.

Confezionamento - prodotti surgelati freschi
I vantaggi derivanti dal confezionamento in atmosfera protettiva sono ancora più importanti se si considera che: la domanda di prodotti surgelati freschi è in forte espansione.

Confezionamento - carni rosse e pollame
I principali utilizzatori di tale tecnologia sono: i produttori di carni rosse e pollame, che possono raddoppiare la durata di conservazione della carne, confezionata fresca o già cotta, ottenendo un prodotto più fresco e sicuro, e minori scarti di prodotto scaduto.

Confezionamento - prodotti da forno
Seguono i produttori di prodotti da forno (pane, dolci , snack e così via) per i quali problemi come la proliferazione di muffe e batteri, il deterioramento e la distribuzione limitata possono essere risolti grazie alla tecnologia MAP, riducendo l’ossidazione e la crescita di microbi ed incrementando la durata fino al 100% nei loro prodotti.

Confezionamento - pasta fresca
I produttori di pasta fresca e preparati alimentari, per i quali la limitatissima durata dei loro prodotti può essere prolungata grazie alla tecnologia MAP, aprendo nuovi canali di distribuzione.

Confezionamento - miscele di gas
I tecnici SIAD offrono una valutazione personalizzata della durata di ogni singolo prodotto, al fine di determinare la miscela di gas più adatta al confezionamento.

Confezionamento - richieste del mercato
Il consumatore moderno richiede alimenti con una sempre minore quantità di conservanti e altri additivi una maggiore durata del prodotto significa poter ampliare il raggio di distribuzione o entrare in nuovi canali distributivi una maggiore durata del prodotto significa poter ridurre le scorte di magazzino ed incrementare i profitti.

Confezionamento - merendine prive di grassi
Tale applicazione risulta particolarmente importante nel caso di merendine a basso contenuto di grassi o prive di grassi, che possono essere danneggiate dalla presenza di ossigeno.

Confezionamento - nuove tecnologie
La tecnologia MAP è quella del confezionamento in Atmosfera Modificata Protettiva che è differente dall'atmosfera controllata .

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